Kakao i herbata – bardzo zgrana para

Co łączy kakao i herbatę? Oba te produkty można parzyć i następnie pić! Łuska ziarna kakaowca oraz liście herbaty to wspaniałe dary matki natury, których parowanie stanowczo jest niedoceniane. Podobnie jak samej czekolady i herbaty. Kto ma ochotę na filiżankę aromatycznego napoju i sporą porcję wiedzy? Zapraszam do lektury artykułu mojego gościa, Jakuba z hurtowni herbat Oxalis.

Czekolada kocha herbatę

Przedstawiamy Ci piękną parę: herbatę i czekoladę. Choć na początek takie połączenie może wydawać się dla niektórych nieoczywiste, w praktyce trudno znaleźć coś lepszego – wiemy o tym, ponieważ sprawdziliśmy to na sobie! Czekolada, ze swoją bogatą paletą smakową, doskonale harmonizuje z różnymi rodzajami herbat (z jeszcze bogatszą paletą smakową?), tworząc coś wyjątkowego i niepowtarzalnego.

Co to jest food pairing?

Food pairing, czyli parowanie smaków, to sztuka łączenia różnych produktów spożywczych, które współgrają ze sobą pod względem smakowym, zapachowym i teksturalnym. Idea food pairingu opiera się na zrozumieniu, jak poszczególne składniki komplementują się nawzajem, tworząc harmonijną całość, która wzbogaca doznania smakowe. Jest to nie tylko nauka, ale także sztuka, która pozwala odkrywać nowe, nieoczekiwane połączenia.

W kontekście herbaty i czekolady food pairing polega na poszukiwaniu idealnego zestawienia herbacianych profili smakowych z różnymi rodzajami czekolady. Odpowiednio dobrane herbaty potrafią wzmocnić lub zbalansować smak czekolady. Takie połączenia nie tylko smakują wyśmienicie, ale również otwierają drogę do eksperymentowania z różnymi smakami i aromatami, dając niepowtarzalne przyjemności podniebieniu. Komponując herbatę z czekoladą, możemy docenić różnorodność smaków i odkrywać nowe możliwości kulinarne, które mogą być inspirujące i satysfakcjonujące zarówno dla koneserów, jak i amatorów dobrej kuchni.

Jakie herbaty mają w smaku i aromacie czekoladowe nuty?

Herbaty bogate w klasyczny, wyrazisty smak garbników doskonale komponują się z intensywnością ciemnej czekolady. Assam Nahorhabi to herbata o odurzającym aromacie i smaku gorzkiej czekolady z delikatną nutą pomarańczy, która tworzy harmonijne połączenie znajome dla miłośników czekoladowych akcentów. Z kolei Oolong Da Hong Pao charakteryzuje się aromatem i smakiem przypominającym karmel z nutami tropikalnego drewna i prażonych orzechów, co nadaje mu czekoladowy charakter. Gruzińska Guria to kolejna propozycja, która zachwyca pełnym, bogatym smakiem z nutą słodkiego nugatu i toffi, przypominającymi deser czekoladowy. 

Czekoladowe nuty w tych herbatach tworzą smaki, które warto odkryć. Idealne na wieczorne relaksujące momenty, dobrej jakości herbaty liściaste sprawią, że każda filiżanka będzie wyjątkowa. Herbaty o czekoladowych nutach to doskonały wybór na spotkania z przyjaciółmi i rodziną, dodając – oprócz zaskakujących smaków – elegancji i wyrafinowania do każdego spotkania.

Z jaką herbatą dobrze komponuje się czekolada?

Czekolada i herbata mogą tworzyć wyjątkowe, harmonijne połączenia smakowe. Na przykład klasyczny Earl Grey wraz z gorzką czekoladą to doskonałe zestawienie, w którym cytrusowe nuty bergamotki w herbacie podkreślają intensywność ciemnego kakao. Japońska Genmaicha z mleczną czekoladą to z kolei połączenie, gdzie prażony ryż w herbacie idealnie współgra z kremowymi, mlecznymi nutami czekolady, oferując delikatniejszą alternatywę. Mocna herbata Assam świetnie komponuje się z czekoladą ze słonym karmelem, gdzie wyraziste, bogate smaki herbaty uzupełniają słodko-słone akcenty czekolady. 

To oczywiście tylko przykłady herbat, które „pasują” do czekolady. Ta ostatnia może również wzbogacić doświadczenia smakowe innych herbat, takich jak Oolong czy Pu-Erh. Oolong o prażonych nutach orzechowych doskonale komponuje się z czekoladą o intensywnym smaku, podkreślając jego złożoność. Pu-Erh z nutami ziemistymi dobrze łączy się z gorzką czekoladą, wydobywając głębokie, bogate smaki. Biała czekolada świetnie pasuje do zielonej herbaty Matcha, którą doceniamy za wyjątkowy smak umami. Zielona herbata Gyokuro z białą czekoladą to również idealne połączenie – aksamitność czekolady harmonizuje z delikatnymi, roślinnymi nutami pochodzącymi ze szlachetnych liści. 

Przepis na Masala Chai z mleczną czekoladą

Masala Chai to tradycyjna indyjska herbata, która łączy w sobie bogactwo aromatycznych przypraw z mocą czarnej herbaty i mleka. Dodatek mlecznej czekolady wprowadza do tej klasycznej mieszanki kremową słodycz, tworząc napój idealny na chłodne dni. Jak przygotować ten specjał? Oto nasza propozycja:

Składniki:

• 2 szklanki wody
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki czarnej herbaty
• 4-5 całych goździków
• 2-3 strąki kardamonu
• 1 laska cynamonu
• 1 plasterek imbiru
• 1 łyżka cukru (lub do smaku)
• 50 g mlecznej czekolady, posiekanej

Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę z goździkami, kardamonem, cynamonem i imbirem, gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż woda przejmie aromat przypraw.

2. Dodaj czarną herbatę, na przykład granulowany Assam Mangalam, do wrzącej mieszanki przypraw i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

3. Wlej mleko i dodaj cukier do smaku. Ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 2-3 minuty. Przecedź herbatę przez sitko do drugiego rondelka.

4. Dodaj posiekaną mleczną czekoladę do mieszanki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z herbatą.

5. Nalej do kubków i delektuj się aromatycznym Masala Chai z nutą mlecznej czekolady.

Masala Chai z mleczną czekoladą to doskonałe połączenie tradycji i nowoczesności, które z pewnością rozgrzeje i zachwyci każdego miłośnika herbaty (i nie tylko). Zapach tej mieszanki jest nieporównywalny z niczym innym! Odkrywanie różnych kombinacji smakowych czekolady i herbaty to prawdziwa przyjemność. Zawsze zachęcamy do eksperymentowania w kuchni i tworzenia własnych, unikalnych połączeń, które sprawią przyjemność Twojemu podniebieniu.

Uwaga! BONUS!

Dzięki za przeczytanie tego artykułu do końca, mamy nadzieję, że sprawił ci przyjemność. Jeśli chcesz spróbować herbat o których była mowa, przygotowaliśmy specjalny kod rabatowy 20% ważny do końca października 2024 przy zamówieniach detalicznych – rabat dotyczy herbat i kaw na wagę w sklepie Oxalis.pl. Wystarczy w czasie składania zamówienia wpisać kod: blog20

Autor: Jakub Niemiec, Oxalis.pl