Ceny kakao wciąż rosną i wszystko wskazuje, że trzeba będzie nam się pogodzić z tym, że czekolada będzie tylko droższa oraz bardziej ekskluzywna. Chyba, że… producenci zastąpią czymś ziarno kakao! Tylko czy istnieje na tej planecie jakiś sensowny zamiennik? Zmierzmy się z tą wizją! Dlaczego szuka się zamienników kakao? Świat współczesny pełen jest paradoksów, które […]
Znacie draże? Lubicie? To za sprawą Cool’ek je pokochacie! To są draże czekoladowe na miarę XXI wieku. A stoi za nimi zawsze uśmiechnięta Kasia – dziewczyna, która jako płeć piękna przecierała czekoladowe szlaki w Polsce. Katarzyna Wrzesińska to wyjątkowa postać w świecie czekolady. Jej doświadczenie sięga współpracy z największymi nazwiskami i markami, a jej wyroby […]
Jedni wróżą z fusów termin zamążpójścia, inni prognozują z chmur pogodę, a w tym artykule spróbujemy przewidzieć, co wydarzy się w świecie czekolady w nadchodzącym roku. Przy kubku gorącej czekolady. Czy czekolada będzie jeszcze droższa? Jakie dodatki i smaki będą najpopularniejsze? Czy dubajski trend zostanie z nami na dłużej? Dajmy nura w ten kubek! Miniony […]
Jeden kęs, który wywołuje uczucie błogości i odprężenia. To musi być czekolada. Co jest w niej takiego, że wpływa na zmianę nastroju człowieka? Zwykle mówi się o substancjach biochemicznych takich jak teobromina, tryptofan i fenyloetyloamina. A jest jeszcze jeden pomijany smaczek – anandamid, który znajdziemy również w konopiach indyjskich. Jak właściwie działa ten tajemniczy neuroprzekaźnik […]
Słyszeliście kiedyś o teobrominie? Nie?! Jeśli nadal myślicie, że to co najwyżej zgrabne imię dla kotki, koniecznie odłóżcie wszystko na bok i przeczytajcie ten artykuł! Bo z pewnością spożywaliście ją nie raz. Konkretnie, za każdym razem, kiedy sięgaliście po czekoladę! Co w niej takiego niezwykłego, że warto jej poświęcić oddzielny artykuł? Częstujcie się wiedzą! Teobromina […]
bean-to-bar, ciekawostki, czekoladoholizm, degustacja
Nigdy nie byłam w Dubaju. I raczej nie będę. Po co, skoro można się tam teraz przenieść za sprawą najmodniejszej czekolady tego roku?! Przedstawiam wam obłędnie smakowitą tabliczką pełną pistacji i czegoś chrupiącego. I nie są to orzechy, ani świerszcze! Takiego dodatku w ganaszu jeszcze nie jedliście! Ciekawi co to? Czytajcie (i jedzcie!). Viralowa słodycz […]
Jesień to czas na pumpkin spice latte i dobry kryminał czytany pod kocykiem, a nie chorowanie! A jednak… Katarek, smuteczek i ogólna niechęć na myśl o wyjściu poza drzwi to powszechne dolegliwości człowieka w obliczu nadchodzącego sezonu jesienno-zimowego. Jak z tym walczyć? Zamiast iść po reklamowane wszędzie specyfiki do apteki, zalecam kupić dobrej jakości czekoladę! […]
Co łączy kakao i herbatę? Oba te produkty można parzyć i następnie pić! Łuska ziarna kakaowca oraz liście herbaty to wspaniałe dary matki natury, których parowanie stanowczo jest niedoceniane. Podobnie jak samej czekolady i herbaty. Kto ma ochotę na filiżankę aromatycznego napoju i sporą porcję wiedzy? Zapraszam do lektury artykułu mojego gościa, Jakuba z hurtowni […]
Kupując czekoladę, zwykle zwracamy uwagę na procentową ilość kakao oznaczoną na etykiecie. Ewentualnie na pochodzenie ziarna, z którego ją wyprodukowano. Zdarza się, że znajdziemy na niej też inne oznaczenia, takie jak „hand made” lub „bean to bar”. A co oznacza tajemniczo brzmiące hasło „tree to bar”? O tym będzie właśnie traktował ten artykuł. Czytajcie! Prosto […]
Masz wrażenie, że latem rozpływasz się jak czekolada? O ile w przypadku ludzi to tylko wrażenie, o tyle jeśli chodzi o czekoladę to fakt. Fala upałów, brak klimatyzacji i nieodpowiednie przechowywanie może zniszczyć twoje zapasy w jedno gorące popołudnie. Gdzie i jak zatem przechowywać czekoladę? Na pewno NIE w lodówce! Dlaczego to zimne miejsce jest […]