Kupując czekoladę, zwykle zwracamy uwagę na procentową ilość kakao oznaczoną na etykiecie. Ewentualnie na pochodzenie ziarna, z którego ją wyprodukowano. Zdarza się, że znajdziemy na niej też inne oznaczenia, takie jak „hand made” lub „bean to bar”. A co oznacza tajemniczo brzmiące hasło „tree to bar”? O tym będzie właśnie traktował ten artykuł. Czytajcie! Prosto […]
Masz wrażenie, że latem rozpływasz się jak czekolada? O ile w przypadku ludzi to tylko wrażenie, o tyle jeśli chodzi o czekoladę to fakt. Fala upałów, brak klimatyzacji i nieodpowiednie przechowywanie może zniszczyć twoje zapasy w jedno gorące popołudnie. Gdzie i jak zatem przechowywać czekoladę? Na pewno NIE w lodówce! Dlaczego to zimne miejsce jest […]
MrBeast Chocolate to coś więcej niż tylko kolejna marka czekolady. To innowacyjny projekt, który łączy wysoką jakość, etyczne podejście do produkcji oraz filantropię. A może to tylko chwyt marketingowy, by wcisnąć nam kolejny gadżet influencera zapewniający mu grubszy portfel? MrBeast, czyli Jimmy Donaldson, to jeden z najpopularniejszych twórców na YouTube na świecie. Posiadający 261 ml […]
Przeciwutleniacze, żelazo, magnez, wapń i neuroprzekaźniki poprawiające nastrój – oto zaledwie kilka składowych ziarna kakao, które czynią go super żywnością. Przeczytaj ten artykuł jako ostatnią prostą do uczynienia ziarna kakao jak nieodłącznego elementu codziennej diety. Co to jest superfoods? Zgrabne hasło marketingowe? Czy może adekwatne określenie niektórych produktów spożywczych podarowanych nam przez szczodrą matkę naturę? […]
Do perfekcyjnej pani domu daleko mi mniej więcej tak jak mojej wycieraczce do butów do oryginalnego dywanu perskiego. A jednak jedno opanowałam do perfekcji – plamy z czekolady. Na firankach, ścianach, kanapie, a nawet biustonoszu – w moim świecie czekolada nie pyta, tylko brudzi. A ja pokornie musiałam nauczyć się zacierać ślady po jej słodkich […]
czekoladoholizm, produkcja czekolady, sekrety czekolady
Z czego właściwie składa się czekolada 100% Czy to się w ogóle da zjeść? Czy trzeba czymś zagryzać? W tym artykule postaram się Was przekonać, że tabliczka czekolady 100% wcale nie musi być karą… We wszystko, co robię lubię się angażować na 100%. Bycie w czymś lub z kimś na pół gwizdka mnie męczy. Dlatego, […]
Jest składową wielu ciast i deserów, nadaje im brązowy kolor i czekoladowy aromat. Czym różni się kakao naturalne od holenderskiego? I o czym należy pamiętać, dodając je do wypieków? Pisząc kakao, mam na myśli proszek kakaowy, a nie napój, który każdy z nas pijał, oglądając Misia Uszatka na dobranoc. W takiej postaci jako składnik naszych […]
Od decyzji do otwarcia pracowni minęło zaledwie 5 miesięcy. Czekolatorium było jednak swego rodzaju eksperymentem zrodzonym z potrzeby zmiany pracy i dawania ludziom odrobiny szczęścia. I choć nie było łatwo, pracownia Mateusza Kokota przetrwała. Między innymi dlatego, że czekolada doskonale współgra z jego osobowością. Mateusz Kokot nigdy nie zajmował się gastronomią profesjonalnie. Co najwyżej na […]
Powiedzieć o wuzetce, że to kultowe ciastko stanowiące symbol PRL-u to jak powiedzieć nic. Być może nie ma ona tak długiej i bogatej historii jak sama czekolada, ale z pewnością jest, co odkrywać. Z resztą, jak w przypadku wielu wypieków, do odpowiedzi skąd właściwie się wzięła, potrzeba by było sprawnego detektywa. W-Z, WZ, WZK czy […]
Jak w ciemno wybrać jakikolwiek prezent czekoladowy dla mnie? Wystarczy wybrać coś z mango! Ale czekolada podarowana mi pod choinkę od siebie dla samej siebie musiała nie tylko zawierać mój ulubiony owoc, ale sama w sobie być szczególna. Dlatego wybrałam Piurę z mango belgijskiej marki Mike&Becky. Gdyby przyjrzeć się obszernej galerii moich eks facetów szybciutko […]