Czekoladowe Oscary 2020 rozdane!

Jak co roku londyńska Academy of Chocolate przyznała nagrody najlepszym rzemieślniczym tabliczkom z całego świata. Wśród nagrodzonych znalazły się aż trzy tabliczki od naszego rodzimego producenta – Beskid Chocolate!

Akademia Czekolady (Academy of Chocolate) została założona w 2005 roku przez pięciu czołowych brytyjskich specjalistów branży czekoladziarskiej, których połączyło przekonanie, że jedzenie dobrej czekolady to jeden z najważniejszych aspektów życia. Akademia – prócz corocznego wyłaniania najlepszych tabliczek z całego świata – prowadzi też kampanię na rzecz promowania większej świadomości na temat prawdziwej czekolady i odróżniania jej od popularnych produktów masowych. Stara się także edukować samych producentów, by ci również starali się by ich czekolady były nie tylko smaczne, ale i etyczne. 

Gdy Akademia po raz pierwszy postanowiła przyznać nagrody, złoszonych było zaledwie 12 tabliczek. Do 2019 roku liczba ta wzrosła do rekordowego poziomu 1600 zgłoszeń z ponad 45 krajów! To pokazuje jak bardzo dynamiczny jest ten rynek i jak ważne są same nagrody. 

Nagrody przyznają czołowi czekoladnicy, producenci, dziennikarze, blogerzy, pisarze kulinarni i inni eksperci od czekolady. Producenci zgłaszają swoje tabliczki do poszczególnych kategorii, m.in. czekolada bean-to-bar, czekolada tree-to-bar, mleczna, biała, nadziewana, czekolada do picia, kremy do smarowania i opakowania itd. Produkty oceniane są pod względem wyglądu, głębi aromatu i smaku oraz innych czynników. Przyznawane są wyróżnienia złote, srebrne i brązowe. Obiecujące produkty, które nie są jeszcze na poziomie nagradzanym, otrzymują pochwały.

Mimo covidowych restrykcji, do konkursu w tym roku zgłoszonych zostało mnóstwo produktów. Przyznano też rekordową liczbę złotych nagród – aż 47! Sędziowie, którzy oceniali tym razem produkty indywidualnie, odnotowali wzrost wykorzystania indyjskiego kakao, zwłaszcza z regionu Idukki w stanie Kerala, z idealnymi warunkami do uprawy kakao. Kakao z Ekwadoru, Madagaskaru i Peru nadal cieszy się popularnością wśród producentów i nadal olśniewa degustujących! Profile smakowe, które w tym roku są bardzo popularne, to klasyki, takie jak kawa czy rum. Ale wśród nagrodzonych znalazły się też takie smaczki jak kurki, czarny czosnek lub curry z krewetkami.

Z wielką radością odkryłam, że na tegorocznej liście nagrodzonych znalazła się (wielokrotnie) jedna z moich ulubionych marek – Auro Chocolate. A nade wszystko aż trzy tabliczki Beskid Chocolate zostało wyróżnionych!

Academy of Chocolate >>> KLIK!