Indyk w sosie czekoladowym, 24 czekoladki wyciągane każdego dnia grudnia, 160 mln czekoladowych Mikołajów i karp w… czekoladzie! A jakże! Przeczytajcie jak czekolada mocno zakorzeniła się w bożonarodzeniowych tradycjach w różnych zakątkach globu. Na początek łyżeczka liczb! Czy wiecie, że czekolada jest najlepiej sprzedawanym słodyczem na świecie w czasie okresu świątecznego? Na przykład, w samej […]
Wisienką na torcie wieńczy dzieło, a co z innymi ciastami? Cóż, wielu nie sposób wyobrazić sobie bez polewy czekoladowej. Tylko jak ją zrobić, by warstwa słodkiej kołderki nie była ani zbyt płynna, ani też nazbyt gruba, więc trudna do pokrojenia? Zajrzyjmy do mojej kuchni… A tam pierniki (mamy koniec grudnia, a to wiele wyjaśnia)! Całe […]
Co wspólnego mają ze sobą czekolada, tapir i problemy samotnych matek w Wenezueli? To trzy niezwykle ważne zagadnienia, którymi zajmuje się dr Izabela Stachowicz z Wydziału Biologii i Ochrony Środowiska Uniwersytetu Łódzkiego. Biolożka na co dzień bada narażone na wyginięcie ssaki, ale podczas swojego ośmioletniego okresu życia i badań w Wenezueli zaangażowała się także w […]
Ze względu na czekoladę zajął się cukiernictwem. A ze względu na konkurs World Chocolate Masters przeniósł do Polski, gdzie mógł startować w eliminacjach do światowego finału, do którego się dostał. Igor Zaritskiy opowiedział mi, dlaczego jego zdaniem czekolada jest najważniejszym składnikiem w cukiernictwie. I ile pralin potrafi pokryć czekoladą w ciągu minuty. Aurora: Wygrałeś eliminacje […]
Anglia to nader specyficzny skrawek świata, który raczyłabym nazwać stanem umysłu. Co by nie mówić o niezrozumiałych dziwactwach tego kraju, takich jak kierownica umocowana po niewłaściwej stronie auta albo oddzielne krany dla zimnej i gorącej wody, mam do tego skrawka świata ogrom sympatii. W końcu to tu wyprodukowano pierwszą tabliczkę czekolady (J. S. Fry & […]
Dlatego zabierz ją z sobą do szkoły. Podjadaj, gdy uczysz się języka obcego. Albo rozwiązujesz krzyżówki. Co takiego jest w czekoladzie, że polepsza pracę naszego mózgu? Czytajcie! Spójrzmy prawdzie w oczy – szkoła to trochę takie robienie etatu w różnych branżach na raz. Codzienna poranna pobudka nie polepsza tej sytuacji. Co by jednak nie mówić, […]
World Chocolate Masters, czyli jedyny konkurs dedykowany chocolatierom, wraca! Po długim oczekiwaniu na wielki finał, już w październiku poznamy talent najlepszych szefów z całego świata! Jedyny taki konkurs na świecie Piłka Nożna ma UEFA lub FIFA, kino Oscary czy Złote Globy, a i świat czekolady nie jest gorszy, bo i ten może pochwalić się prestiżowym […]
bean-to-bar, czekolada rzemieślnicza, produkcja czekolady, sekrety czekolady
Zastanawiasz się jak uzyskać efekt idealnie wypolerowanej praliny? Poszukujesz patentu na gęstą i aksamitną gorącą czekoladę? Chcesz zacząć własną produkcję bean-to-bar? Wejdź w świat czekolady i poczęstuj się wiedzą oraz inspiracją od mistrzów czekoladowego fachu z jedynym branżowym magazynem na rynku. Od marzenia do realizacji Odkąd ponad 8 lat temu podjęłam współpracę z magazynem Mistrz […]
bean-to-bar, ciekawostki, czekolada rzemieślnicza, czekoladoholizm, degustacja
Spróbowalibyście czekolady o smaku Duck Shit? Ja nie wahałam się ani momentu. Dla zrobienia clickbitowego artykułu? Dla niecodziennych wrażeń? Z miłości do kaczek? Kto gotowy do zmierzenia się z prawdą niech czyta! Zacznijmy od tego, że każda moja wizyta w Łodzi skutkuje moralniakiem. Moralniak następuje po opuszczeniu sklepu Sekrety Czekolady i trwa jakieś 2 do […]
Rzemieślnicze czekolady, spotkania z producentami, prelekcje i degustacje – zapisz datę i nie przegap najbardziej czekoladowej imprezy w Polsce! Kilka lat temu rozpoczął się w naszym kraju prawdziwy boom na festiwale czekolady. Często łączone z kawą lub herbatą. Sama w wielu z nich brałam udział jako prelegentka, konferansjerka albo zwykły zjadacz czekolady. Dzięki nim małe […]