Biała tabliczka z białym winem? A może przekornie z czerwonym? Jakimi zasadami kierować się w parowaniu tych dwóch ważnych składników i czy w ogóle należy je łączyć? O pairingu wina i czekolady opowiada specjalistka – Anna Musialik. Łączenie wina z jedzeniem to temat rzeka. Jest wiele szkół mówiących o zasadach jakimi powinniśmy się kierować przy […]
Nie kwiaty, nie koronkowa bielizna, ani złote kolczyki, ale to właśnie czekolada jest idealnym wyborem prezentu walentynkowego. Pozostałe wymienione elementy świetnie posłużą jako dodatek do słodkiej tabliczki. Najlepiej wszystkie razem! Dlaczego? Oto garść nie naukowych dowodów, ale czegoś znacznie bardziej przekonującego – przemyśleń wyjętych z prawdziwego życia. Drżące serce, zimne ręce. I czekolada. Dlaczego Walentynki […]
Wegańska rzemieślnicza czekolada, bez półproduktów i ulepszaczy, tworzona jedynie z ekologicznych surowców wykorzystywanych zarówno przy produkcji czekolady, jak i opakowań, w których jest sprzedawana – oto Las Vegan’s. Za projektem Las Vegan’s stoi Manufaktura Czekolady Chocolate Story, od lat znana mi marka, którą bardzo cenię za wkład w rozpowszechnianie idei czekolady bean-to-bar w Polsce. Pionierska […]
Jak wygląda wiosenna pralina? A przede wszystkim, co powinno się znaleźć w jej wnętrzu? Najciekawsze propozycje zobaczymy już pod koniec marca podczas jedynego w swoim rodzaju wydarzenia w Polsce! Dla mnie wiosna ma delikatny, lekko kwaskowy, bo z pewnością orzeźwiający smak. Mięta, malina, rokitnik, poziomka, a może… rzodkiewka?! Gdy myślę o tym, co powinno się […]
Mimo, iż zwierzątka domowe często traktujemy jako pełnoprawnych członków rodziny, nie oznacza to, że ich organizmy reagują na wszystko tak samo jak ten ludzki. To, co dla człowieka jest dobre, dla chomika, świnki morskiej, psa lub kota może być toksyczne. Niestety tak właśnie jest z czekoladą. Zawiera ona bowiem duże ilości kofeiny i teobrominy. Należą […]
bean-to-bar, czekolada rzemieślnicza
Jak wiele historii dotyczących świetnych i unikalnych produktów, tak i ta zaczyna się od przypadku. A właściwie to… magnezu. Od wielu lat Bartek Komarnicki czuł wręcz magnetyczny pociąg do czekolady gorzkiej! W ten sposób chciał dostarczyć organizmowi jak najwięcej tegoż cennego pierwiastka (Mg) w jaki bogata jest czekolada wysokoprocentowa. Wcześniej, podobnie jak większość, jadał tylko […]
Trudno sobie wyobrazić grudzień bez wieńca z czterema świecami, grzańca, głosu Georga Michaela i kalendarza z 24 okienkami. Skąd właściwie wzięła się ta tradycja i dlaczego akurat czekoladki stały się symbolem radosnego oczekiwania na Boże Narodzenie? Uszczknijcie nieco historii i zobaczcie jak prezentują się kalendarze najznamienitszych francuskich chocolatierów. Kreda zamiast czekoladek Jak wiele współczesnych zwyczajów […]
Liofilizowane świerszcze jako dekoracja ciastka z kremem orzechowo-czekoladowym? Tarta kakaowa nadziewana larwami mącznika?! Lizaki z czekolady blond, w których zamiast nibsów chrupią owady?! Cóż, do odważnych świat należy. Uwaga! To nie jest artykuł o wpływie jedzenia zbyt dużej ilości cukru na pojawienie się „robaków” w ciele. Ani też o tym, że czasem mniejsze lub większe […]
Sowicie nadziewane praliny oraz ręcznie dekorowane tabliczki, nieoczywiste dodatki i połączenia smakowe oraz elegancki design opakowań. Nowa czekoladowa marka oferuje klientom kompletny produkt premium. Poznajcie La Chocola! Forrest Gump nie do końca miał rację, w pudełkach La Chocola w środku jest zawsze to, co najlepsze – przekonuje właścicielka marki, Agnieszka Wijas, którą poznałam na warszawskiej […]
Wolicie ciemne czy blond? Tabliczki czekolady, ma się rozumieć. Pierwsze słyszycie? Cóż, choć ten rodzaj czekolady powstał już wiele lat temu, wciąż nie przebił się do mainstreamu. A szkoda, bo uwodzi smakiem nie mniej, niż Marlin Monroe robiła to spojrzeniem. Kilka lat temu w świecie czekolady zrobiło się różowo – świat obiegła wieść o wynalezieniu […]