Blog Czekolady

ciekawostki, czekoladoholizm, degustacja, polecajki

Jaśniejsza strona kakao – kakao niealkalizowane (naturalne)

Aurora - 28 czerwca 2025
ciekawostki, czekoladoholizm

Ku pamięci dawnych czekolad – niezwykła kolekcja Ewy

Aurora - 5 czerwca 2025
Tu powstają cuda z czekolady – Akademia Umiejętności Inspiracja

produkcja czekolady, relacja, sekrety czekolady, trendy

Tu powstają cuda z czekolady – Akademia Umiejętności Inspiracja

3 maja 2023

Chcesz z amatora stać się profesjonalnym chocolatierem? Poznać sztukę temperowania czekolady? Nauczyć się robić doskonały ganache i wylewać praliny? Zapraszam w progi Akademii Umiejętności Inspiracja! Dawno temu, w latach 90. W Polsce przybywa miejsc, w których głodni czekoladowej wiedzy mogą się nią nasycić. A ci ambitni, mogą doszlifować swój talent pod okiem mistrzów. Jedną z […]

Czytaj więcej
Menakao -smak Madagaskaru w jednej tabliczce

bean-to-bar, czekolada rzemieślnicza, produkcja czekolady

Menakao -smak Madagaskaru w jednej tabliczce

30 kwietnia 2023

Majestatyczne baobaby, lemury (i od pewnego czasu cwane Pingwiny), niekończące się plaże i wieczne słońce oraz plantacje kawy. Afrykańska wyspa kojarzy się z całym bogactwem dobrodziejstw. Ale dla mnie tym największym jest ichniejsza czekolada. Poznajcie boskie Menakao! Czekolady Menakao poznałam wiele lat temu, dzięki niezawodnemu Piotrowi z sklepu Sekrety Czekolady. Pierwsze, na co zwróciłam uwagę […]

Czytaj więcej
Czy może zabraknąć nam czekolady?

produkcja czekolady

Czy może zabraknąć nam czekolady?

14 kwietnia 2023

Jedzenie czekolady budzi miłe odczucia i przywodzi na myśl przyjemne skojarzenia. A jednak, konsumując ją, czasem warto zadać sobie kilka trudnych pytań. Czy kiedyś może nam zabraknąć kakao? Czy czekolada stanie się towarem luksusowym? Pamiętajmy bowiem, że bez kakao nie ma czekolady, a bez rolników nie ma kakao. I o tym przeczytacie w poniższym artykule […]

Czytaj więcej
Czekoladowa ryba – to nie żart primaaprilisowy!

ciekawostki, historia czekolady

Czekoladowa ryba – to nie żart primaaprilisowy!

1 kwietnia 2023

1 kwietnia witryny cukierni i sklepów z czekoladą w Belgi i Francji wypełniają… ryby! Każdy musi zjeść taki rarytas tego dnia, Jaki dowcipniś wymyślił ten zwyczaj i dlaczego właśnie ten symbol stał się ważny? Czytajcie! Dzień Kwietniowej Ryby Jeśli jesteś akurat 1 kwietnia we Francji i idąc do ulubionej cukierni po pudełko pralin, poczujesz, że […]

Czytaj więcej
Na ratunek kakaowcom

bean-to-bar, ciekawostki, produkcja czekolady, sekrety czekolady

Na ratunek kakaowcom

23 lutego 2023

Produkcja czekolady to nie tylko tworzenie smacznych tabliczek, wytwornych pralin i innych łakoci. To bardziej wielowymiarowa misja, która obejmuje ochronę lokalnych społeczności, a także rodzimej fauny i flory. Meybol Estendorfer-Moran, producenta czekolady i rodowita Peruwianka podjęła się tego niełatwego zadania! W czym tkwi problem Peru jest domem dla jednego z największych obszarów lasów deszczowych na […]

Czytaj więcej
Kakaowiec – niezwykły twór przyrody

ciekawostki, produkcja czekolady

Kakaowiec – niezwykły twór przyrody

22 lutego 2023

Co jest tak wyjątkowego w tym niepozornym drzewku, że słynny botanik, Karol Linneusz, nazwał je „pokarmem bogów”? Czy kakaowca można hodować w doniczce w domu? Czemu owoce rosną na pniu? W tym tekście przyglądamy się najciekawszemu drzewku świata! Kakaowiec to wiecznie zielone drzewo z rodziny Malvaceae (ślazowate) lub malwy, która obejmuje również rośliny takie jak bawełna, okra czy durian. W […]

Czytaj więcej
Czarna Czekolada Ani

bean-to-bar, czekolada rzemieślnicza, produkcja czekolady

Czarna Czekolada Ani

23 stycznia 2023

Niewielki świat czekolady bean-to-bar w Polsce, ale i na całym świecie jest zdecydowanie zdominowany przez męskich producentów. Dlatego tak miło mi jest przedstawić w tym artykule Anię Podsiadło, twórczynię marki Czarna Czekolada. Ania od zawsze lubiła czekoladę. Najlepiej tą wytrawną. Z biegiem lat szukała coraz szlachetniejszych smaków. Tak natrafiła na czekolady single origin i tabliczki […]

Czytaj więcej
Polskie smaki – II Mistrzostwa Polski na Pralinę

news

Polskie smaki – II Mistrzostwa Polski na Pralinę

16 stycznia 2023

Miód? Jabłka? Kołaczowa kruszonka? A może… oscypek?! Jaki polski akcent znajdzie się w pralinach finalistów drugiej edycji czekoladowych mistrzostw? Dowiemy się i posmakujemy już w marcu! II Mistrzostwa Polski na Pralinę odbędą się 19 marca w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowicach. Będą imprezą towarzyszącą 11. SweetTargom, czyli największym na południu Polski targom branży cukierniczo-lodziarskiej. I […]

Czytaj więcej
Co się dzieje z niezjedzonymi Mikołajami?

ciekawostki, produkcja czekolady, sekrety czekolady

Co się dzieje z niezjedzonymi Mikołajami?

16 stycznia 2023

Mikołaje, zajączki, serduszka… Czy to Boże Narodzenie czy Walentynki, na całym świecie produkowane są gigantyczne ilości czekoladowych figurek w odpowiednich kształtach. Tak duże, że nie sposób, by wszystkie przejść… Jaki los czeka te, które nie trafiły do brzuchów łasuchów? Czy mogą doczekać kolejnych świąt? A może zostają przetopione na coś innego? Jak wygląda czekoladowy recykling? […]

Czytaj więcej
Czekoladowe podsumowanie, czyli nie takie nudne statystyki rynku 2022

ciekawostki, news, trendy

Czekoladowe podsumowanie, czyli nie takie nudne statystyki rynku 2022

28 grudnia 2022

Czekolada ma się dobrze! Jej światowa sprzedaż stale rośnie, a wyjątkowy smak dociera do coraz to nowszych rynków. Który kraj przoduje w produkcji? A który w konsumpcji? Ile wynosi średnia cena tabliczki? Jaki rodzaj czekolady najchętniej jedzą konsumenci na całym świecie? Dziś nakarmię Was liczbami i i faktami podsumowującymi ostatni rok z czekoladą w roli […]

Czytaj więcej